زعفران دختر پیچ زعفرانی است که از خشک شدن کامل گیاه به دست می‌آید؛ بدون اینکه بخش خاصی از ساقه جدا شده باشد. در واقع برخلاف زعفران نگین که فقط از قسمت‌های قرمزرنگ گیاه تشکیل شده، زعفران دخترپیچ شامل هر دو بخش ریشه و ساقه است؛ به نحوی که 75 درصد از رشته‌ها قرمز و 25 درصد مابقی بخش زرد و سفید ریشه است. زعفران دخترپیچ از ارزش غذایی بالاتر و خاصیت بیشتری برخوردار است. مصرف قسمت‌های زردرنگ ریشه زعفران، سطح سروتونین و دوپامین را افزایش داده و شادی‌آور است.