چای اولانگ، نوعی چای سنتی چینی است. این چای ترکیبی از خواص چای سبز و چای سیاه و سرشار از مواد معدنی است. چای اولانگ از قدیمی ترین چای های مصرفی در کشور چین است، که از برگ های گیاه کاملیا سنسیس تهیه میشود، که در واقع همان گیاهی است که چای سبز و چای سیاه از آن تهیه میشوند، روش تهیه و فرآوری چای سیاه، سبز و اولانگ موجب شده تا هر کدام دارای طعم و خاصیت های متفاوت باشند اما در واقع همگی از برگ های یک گیاه تهیه میشوند. برگ چای دارای آنزیم های مختلفی است که منجر به واکنش شیمیایی اکسیداسیون میشود. اکسیداسیون فرآیندی است که موجب میشود برگ های سبز رنگ چای به رنگ سیاه تغییر پیدا کند. چای سبز به میزان کمی اکسید میشود در حالی که میزان اکسیداسیون چای سیاه بسیار زیاد است، یعنی فرایند اکسیداسیون تا زمانی ادامه میابد که برگ های سبز چای کاملا سیاه شوند، در واقع از لحاظ طبقه بندی میزان اکسیداسیون چای اولانگ بین چای سیاه و سبز قرار دارد و در واقع یک چای نیمه اکسید است. میزان اکسید چای اولانگ منجر به تولید رنگ چای و همچنین طعم آن است، رنگ برگ های خشک چای اولانگ بین سبز تا قهوه ای تیره است. چای اولانگ حاوی مواد معدنی، ویتامین و آنتی اکسیدان های مفید برای بدن انسان است. چای اولانگ مانند برادر خود چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان است همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی و مورد نیاز بدن نظیر کلسیم، منگنز، مس، سلنیوم، پتاسیم و ویتامین های K, A, B, ...