سماق قرمز (به‌ویژه به شکل دانه کامل و نسابیده) یکی از ادویه‌ها و گیاهان دارویی پرکاربرد در ایران و خاورمیانه است که هم خاصیت غذایی دارد و هم درمانی. وقتی به‌صورت نسابیده استفاده شود، خواصش نسبت به پودر آماده بیشتر حفظ می‌شود، چون روغن‌های فرّار و ترکیبات فعالش کمتر در معرض هوا و رطوبت اکسید می‌شوند. خواص دارویی و تغذیه‌ای سماق قرمز نسابیده لاله نگار 1. آنتی‌اکسیدان قوی سرشار از پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها است که با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و روند پیری سلولی را کند می‌کنند. 2. کاهش قند خون مصرف منظم سماق (به‌خصوص همراه غذا) می‌تواند حساسیت به انسولین را بهتر کند و به کنترل قند خون کمک نماید. 3. کاهش چربی و کلسترول خون ترکیبات تاننی و فنولی در دانه سماق می‌توانند سطح LDL را پایین بیاورند. 4. بهبود گوارش طبع سماق سرد و خشک است و باعث جمع شدن گوشت و جلوگیری از فساد و تخمیر غذا در معده می‌شود. 5. ضدالتهاب و ضدعفونی‌کننده به‌صورت دم‌کرده یا جوشاندهٔ سماق، برای التیام گلودرد، التهاب لثه و زخم‌های دهان استفاده می‌شود. 6. کمک به کاهش فشار خون خاصیت قابض و تنظیم‌کننده مایعات بدن دارد که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. 7. خاصیت ضدباکتری و ضدقارچ آب یا عصارهٔ سماق برای شست‌وشوی زخم‌ها و پیشگیری از عفونت کاربرد سنتی داشته است. موارد استفاده رایج دانه سماق نسابیده 1. ...