ویژگی های فیزیکی و شیمیایی سدیم متا بی سولفیت صنعتی همان طور که اشاره شد، این ترکیب به صورت پودر سفید رنگ متمایل به زرد در صنعت مورد استفاده قرار گرفته و برخی از ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن به صورت زیر می باشند: جرم مولکولی نمک دی سدیم 190 گرم بر مول می باشد. چگالی این ترکیب آلی شیمیایی 1.48 گرم بر سانتی متر مکعب می باشد. Na2S2O5 در دمای 315 درجه سانتی گراد به نقطه جوش رسیده و در 150 درجه سانتی گراد ذوب میشود. در تماس با آب این ترکیبات دی اکسید گوگرد آزاد می کنند که بوی بسیار نامطبوعی دارد. تماس پوست دست با این مواد منجر به سوختگی های سطحی می گردد برخورد چشم با سدیم متا بی سولفیت باعث سوزش و خارش می گردد. استشمام زیاد بخار تولید شده از این مواد می تواند منجر به حالت تهوع، تنگی نفس و همچنین استفراغ گردد این ترکیبات در حالت کلی ایمن بوده و کدهای ایمنی آنها R۲۲ R31 R۴۱ می باشد. کاربردهای سدیم متا بی سولفیت علاوه بر موارد فوق، این ترکیبات و مواد شیمیایی در سایر صنایع نیز کاربرد گسترده ای دارند که برخی از آنها عبارتند از: استفاده از این مواد در داروسازی و تولید قرص های پاراستامول مورد استفاده در صنایع تولید پلاستیک تولید مود شوینده و بهداشتی صنعتی کاربرد سدیم متا بی سولفیت در نساجی و سفید کردن پشم و تولید الیاف سفید سازی و افزایش کیفیت خمیر کاغذ حل کردن و آماده سازی رنگ در صنایع نساجی و رنگرزی مورد استفاده در صنایع غذایی