مهاراشتر یکی از ایالت های هندوستان است که سبک خوراکی منحصر و بسیار جالبی دارند . در مهاراشتر ادویه ای متشکل از هل و دارچین و زیره و ... بهمراه بذر خشخاش ، نارگیل و پیاز خشک تهیه میکنند که می توان ان را کامل ترین ادویه در سرتاسر هندوستان دانست . ادویه ای مهندسی شده که برای رفع خشکی میخک دانه خشخاش ، برای میزان متعادل کردن طعمش به ان پیاز خشک مزه دار شده با روغن نارگیل و همینطور از پودر نارگیل استفاده می کنند این ادویه برای تمامی خوراک های هندی و‌ مهاراشتری مناسب است . می‌توان پلوها و همین طور خوراک هایی بسیار بی نظیر به سبک کاری با این ادویه طبخ کرد.