بریانی یک خوراک معروف هندی است که در پاکستان و بلوچستان نیز طبخ میشود.این خوراک معروف پلویی است که همراه با گوشت بز یا بره یا مرغ تهیه میشود ، اما دستور طبخ آن در ایالاتی مثل حیدرآباد و بمبئی متفاوت است.ترکیبات این پلوی بی نظیر ، پروتئین قرمز یا سفید ، ماست ، پیاز فراوان ، برنج باسماتی و ادویه بریانی ماسالا است که همراه با گشنیز تازه و لیمو ی ترش سرو میشود.ادویه ی بریانی ماسالا ترکیبی از هل و دارچین ، میخک و جوز بویا ، فلفل سیاه و قرمز کاین و لاهوری #بادیان_ختایی ، رازیانه ، پوست جوز هندی و زیره سیاه و زردچوبهاست.