طعمی متفاوت با ادویه سالاد مهاراجه تاریخچه ابداع چات مسالا ( ادویه سالاد پاکستانی ) مرموز است. برخی می گویند این از بنگال می آید ، و برخی دیگر می گویند دهلی. با این حال ، معروف ترین داستان از ابداع آن می گوید که آن از آگرا سرچشمه گرفته است. آگرا در ایالت اوتار پرادش قرار دارد. گفته می شود چات از آشپزخانه سلطنتی امپراتور مغول ، شاه جهان آمده است. داستان این است که او بیمار شد و به او دستور داده شد که فقط غذاهای سبک تر مصرف کند. آشپزهای او برای برآورده ساختن این نیاز ، چات را اختراع کردند. سرانجام این غذا در سراسر هند رواج پیدا می کند و بر ایجاد انواع سالادها و غذاهای دیگر با مشخصات طعم دهنده مشابه از جمله سمبوسه ها و چاشنی ها تاثیر می گذارد. چات مسالا حاوی طعم های مختلفی از جمله پودر انبه ، نمک سیاه ، اناردانه ، گشنیز و زیره است. سایر ادویه ها براساس سلیقه مانند پودر فلفل قرمز ، فلفل سیاه و آنغوزه نیز ممکن است در آن گنجانده شود. مانند هر ترکیب ادویه ای ، هیچ دستور العمل جهانی برای آن وجود ندارد. در عوض ، از سازنده به سازنده دیگر متفاوت است. نتیجه آن معمولاً هر ترکیب از ترکیب دیگه متفاوت است که عمدتا به دلیل آنغوزه و پودر انبه موجود در آن است. این ادویه شیرین ، گرم و تند و اسیدی است. چات اینقدر در هند و پاکستان معروف و محبوب است که در هر جایی میتوانید انواع مختلف آن را پیدا کنید