شوریده را می توان جزو گروه ماهیان درجه یک جنوب کشور دانست. خواص ماهی شوریده و طعم فوق العاده آن، این ماهی را برجسته و ممتاز نموده است. گوشت این ماهی به راحتی از خارها و تیغ های آن جدا گردیده و همین سبب می گردد تا طرفداران غذاهای دریایی به استفاده از این ماهی روی آورند.  رنگ گوشت ماهی شوریده کاملاً سفید است. تعداد استخوان های شوریده اندک است و در عین حال اندازه آن ها بزرگ است و می توان آن ها را جدا نمود ، لذا با سوخاری کردن فیله این ماهی ، می توان یک غذای شیک و لوکس برای مهمانی ها و دورهمی ها آماده سازی نمود.خواص ماهی شوریده در ذیل به بررسی ارزش غذایی شگفت انگیز و خواص ماهی شوریده می پردازیم: سبک بودن و خوش هضم بودن بافت های پیوندی گوشت ماهی بسیار زود هضم تر از گوشت قرمز یا گوشت مرغ می باشد. به همین علت مصرف آن به افراد سالمند و یا افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند ، توصیه می شود. شوریده سرشار از ویتامین های B از جمله خواص ماهی شوریده خانواده ویتامین های B به ویژه ویتامین B3 می باشد. ویتامین B3 یا نیاسین یکی از ویتامین های محلول در آب است. این ویتامین در تنفس سلولی دخالت دارد و در آزاد کردن انرژی از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها و همچنین در کاهش سطح کلسترول خون و حفظ سطح گلوکز خون تاثیر بسزایی دارد.