حلوا سفید یکی از خوشمزه ترین ماهی ها است. ماهی حلو سفید طعم عالی، بافت گوشتی و لطیفی دارد و تیغ های ریز و آزاردهنده هم ندارد . ضایعات ماهی حلوا سفید بسیار کم است و تیغ های ریز و آزاردهنده ندارد. ماهی حلواسفید، ماهی درشتی نیست و بهترین روش برای پاک کردن این ماهی به این صورت است که فقط شکم ان پاک شود که بتوان ان را به صورت کامل سرخ کرد و یا شکم پر درست کرد.