مشخصات کلی ماهی کفشک: پهن‌ماهی یا همان ماهی کفشک از قسمت پهلویش بر کف اقیانوس دراز می‌کشد. چشمی که باید به سوی کف بستر دریا باشد به صورتی شکل گرفته که در بالا در کنار چشم دیگر قرار دارد. این ماهی بدنی قهوه ای رنگ دارد. چشمان این ماهی با میدان دید 70 درجه به بالا است. اندازهٔ ی طول ‌ماهی کفشک بین 12 تا 28 سانتی متر است ولی در مواردی تا 4.5 متر هم دیده شده است. محل زیست ‌ماهی کفشک تا عمق 55متری در دریا دیده می‌شود. روش های پخت: این ماهی یکی از خوشمزه ترین ماهی های جنوب است .بافت لطیف ماهی کفشک باعث جذب طعم های مختلف می شود و گوشت خوش طعم و بدون تیغ آن مناسب سوخاری کردن می باشد. همچنین برای ته چین و قلیه ماهی هم از آن استفاده می کنند. ارزش غذایی: بیش از 80 درصد از این ماهی را آب تشکیل داده است. میزان پروتئینی که در این ماهی وجود دارد 50% از نیاز روزانه ی بدن ما را به پروتئین تامین می کند.بدلیل وجود پروتئین بالا این ماهی می تواند گزینه ای مناسب برای ورزشکاران باشد. وجود اسید های چرب امگا 3 در ماهی کفشک موجب کاهش سطح کلسترول و در نتیچه باعث کاهش خطر سکته قلبی می شود.مصرف امگا3 در دوران بارداری روی رشد جسمی و ذهنی جنین تاثیر فوق العاده ای دارد و باعث افزایش هوش، تقویت حافظه و رشد وزنی بهتر جنین می شود.همچنین امگا3 در کاهش علائم افسردگی نقشی مهم دارد و مصرف مداوم آن به درمان دپرشن کمک می کند.