فهرست بخش اول: تاریخ و شناخت مفاهیم مربوط به تغذیه فصل اول. تاریخچه تغذیه فصل دوم. مفاهیم تغذیه بخش دوم: لوله گوارش و اعمال ترشحی آن آن فصل اول. گوارش غذا ها لوله گوارش اعمال کلیه آن و آنزیم‌های گوارشی فصل دوم. قسمت های مختلف لوله گوارشی و عملکرد آن روی غذا بخش سوم: کربوهیدرات ها و نقش آنها در تغذیه ارتباط کربوهیدرات ها با فعالیت‌های ورزشی فصل اول. ساختار انواع و منابع غذایی کربوهیدرات ها فصل دوم. از جذب و سوخت و ساز کربوهیدرات‌ها فصل سوم. نقش کربوهیدرات ها در بدن و رابطه آنها با فعالیت های ورزشی بخش چهارم: چربی ها و نقش آنها در تغذیه ارتباط چربی ها با فعالیت های ورزشی فصل اول. ساختار و طبقه‌بندی چربی‌ها فصل دوم. منشاء منابع غذایی و نقش چربی ها در غذا و بدن فصل سوم. از جذب و سوخت و ساز و سنتز چربی ها فصل چهارم. رابطه چربی ها با فعالیت‌های ورزشی بخش پنجم: پروتئین ها و نقش آنها در بدن و فعالیت های ورزشی فصل اول. ساختار شیمیایی سنتز انواع منابع و ارزش غذایی پروتئین ها فصل دوم. وظایف و نقش پروتئین ها در بدن فصل سوم. از و جذب روند و تنظیم سوخت و ساز پروتئین ها و عوامل تعیین کننده نیاز روزانه به پروتئین فصل چهارم رابطه پروتئین ها با فعالیت‌های ورزشی بخش ششم: ویتامین ها و نقش آنها در بدن و فعالیت های ورزشی و فصل اول. انواع ویتامین ها و نقش آنها در بدن و نیاز روزانه به آنها عوارض کمبود و مسمومیت ویتامینی فصل دوم. ...