سهن، ماده‌ی اصلی این شیرینی، گنجینه‌ای از ویتامین‌های گروه B و مواد مغذی است که به کماچ سهن، خواصی منحصر به فرد می‌بخشد. این شیرینی، علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیرش، منبعی سرشار از انرژی است و به عنوان مکملی مفید در درمان کم‌خونی شناخته می‌شود سهن، که با نام‌های شیره‌ی جوانه‌ی گندم و شیره‌ی گندم نیز شناخته می‌شود، عصاره ‌ای مغذی و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌های مفید است که در تهیه‌ی سمنو نیز از آن استفاده می‌شود. این ماده‌ی ارزشمند، فواید بسیاری برای سلامتی دارد و می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی مفید در رژیم غذایی افراد جای بگیرد. در تهیه این شیرینی از روغن حیوانی اصیل عشایر کرمان رطب مضافتی ویژه و آرد جوانه گندم و آرد کامل گندم و مغزیحات استفاده شده که آن را یک میان‌وعده کامل برای تمامی افراد و حتی یک غذای کامل تبدیل کرده است