یکی از مهم‌ترین نکات پخت یک غذای خوشمزه، انتخاب ادویه مناسب و تازه برای طعم دادن به غذا است. طعم و عطر یک غذا بیش از هر چیزی به ادویه‌ای بستگی دارد که در آن استفاده می‌شود. ادویه‌ها به عنوان مزه‌دهنده‌های جادویی غذا، دارای انواع مختلفی هستند و کاربرد و نوع مناسب آن‌ها برای غذاهای مختلف، متفاوت است. نکته‌ای که در تهیه ادویه فلافل مهم است این است که فلافل غذایی است که در روغن و حرارات بالایی سرخ می‌شود. بنابراین در تهیه فلافل باید ادویه‌هایی را به‌کار برد که در برابر حرارت روغن مقاومت زیادی دارند تا طعم آن‌ها تحت‌تاثیر قرار نگیرد. در ادویه فلافل باید از ادویه‌هایی استفاده کرد که با مواد اولیه فلافل سازگاری دارند. همچنین اگر نسبت استفاده از ادویه فلافل در مقایسه با دیگر مواد فلافل بیشتر باشد، ممکن است طعم نامطلوبی در این غذا به وجود بیاید. این محصول ابتدا کاملا پاک و شسته شده و سپس به میزان مشخص ترکیب شده و بدون هیچ گونه مواد افزودنی و نگهدارنده بصورت خالص بعد از سفارش گیری در منزل با دستگاه آسیاب مدرن پودر ، بسته بندی و ارسال می گردد .