ترشی کاپاریس ترشی هندوانه ابوجهل عطر منحصربه‌فردش و فوایدی که برای سلامتی دارد، معروف شده است. یک قاشق غذاخوری کبر محتوی تنها 2 کالری انرژی است. بنابراین اگر به‌دنبال کاهش کالری دریافتی‌تان هستید، کبر یک گزینه‌ی عالی محسوب می‌شود. کاپاریس علاوه‌بر کالری پایین، محتوی آنتی اکسیدان، فیتوکمیکال‌ها (مواد شیمیایی که در گیاهان ساخته شده و بیشتر، خواص درمانی آنها مدنظر است) و ویتامین‌های موردنیاز برای سلامتی است. خواص گیاه کبر برای سلامتی 1. خاصیت آنتی اکسیدانی کاپاریس سرشار از ترکیبات فلاونوئیدی مانند روتین و کوئرستین است. هر دویِ این ترکیبات خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها اثرات مخرب رادیکال های آزاد را خنثی می‌کنند. بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان و بیماری های پوستی ناشی از فعالیت رادیکال‌های آزاد هستند. روتین به گردش خون روان کمک می‌کند و در درمان آسیب‌های عروق خونی مؤثر است. مطالعات اخیر فاش کرده است که کوئرستین خاصیت تسکین‌دهندگی، ضد التهاب، ضدباکتری و ضدسرطانی دارد. 2. سرشار از مواد معدنی کبر محتوی مواد معدنی‌ای مانند آهن، کلسیم، مس و مقادیر بالایی از سدیم است. کلسیم در تقویت و استحکام استخوان ها و دندان‌ها مؤثر است. مس با برخی پروتئین‌ها ترکیب شده و آنزیم‌هایی به‌وجود می‌آورد که به انجام برخی واکنش‌های بدن کمک می‌کنند. آهن به عضلات کمک می‌کند تا اکسیژن را ذخیره یا از آن استفاده کنند. ...