• دارای طعم و بوی مطلوب نوع خاص خود باشد. • دارای رنگ مطلوب و فاقد کدورت ناشی از وجود ناخالصی در مواد اولیه باشد. • شکل و اندازه هندسی یکنواخت داشته باشد. • نباید به لفاف خود چسبیده باشد. • تافی باید به راحتی قابل جویدن بوده و از نرمی خاصی برخوردار باشد. • عاری از مواد خارجی باشد.