یکی از نشانه های ظاهری تخم مرغ دو زرده، درشت بودن این نوع تخم ها می باشد. به طور معمول وزن تخم مرغ بین 50 الی 60 گرم است. ولی وزن تخم دو زرده به دلیل حجم زیاد سفیده و زرده بیش از 70 گرم است. همچنین اندازه بزرگ این نوع تخم مرغ ها در مقایسه با تخم مرغ های معمولی کاملا مشهود است. در نتیجه ارزش غذایی این نوع تخم مرغ ها به دلیل حجم زیاد سفیده و زرده بیشتر از تخم مرغ های معمولی خواهد بود.