تهیه شده از آلوچه ترش و تازه باغات فومنات گیلان جان برای ماندگاری و طعم بهتر، در مرحله پخت آلوچه ها مقداری نمک اضافه شده است این رب بسیار غلیظ و ترش می باشد. «برخی از خواص رب آلوچه» رب آلوچه سرشار از ویتامین A, C, K, B1, B2، مواد مغذی (از جمله کلسیم ، فسفر، آهن، نیاسین و پتاسیم) و غنی از فیبر است. فیبر موجود در آلوچه به هضم سریع غذا کمک کرده و عملکرد گوارشی را تسهیل می کند. همچنین مصرف رب آلوچه در کنار غذا به رفع یبوست ، پاکسازی معده و روده ، کاهش فشار خون و چربی خون کمک کرده و از انواع سکته ها پیشگیری می کند. ترکیبات موجود در این چاشنی خوش طعم دارای خواص آنتی اکسیدان و ضد سرطان است که از سرطان سینه ، تومورهای بدخیم و مشکلات خونی در فرد جلوگیری می کند. همچنین مصرف رب آلوچه به صورت اصولی همراه با غذا می تواند به کاهش وزن کمک کرده و هضم صفراوی غذاها را بهبود بخشد.