ماهی‌تابه مسی درب‌دار چکشی هم ظاهر خیلی جذابی داره، هم کاربردی‌ـه. اگر بخوام یه توضیح جمع‌وجور و قابل استفاده بدم: ماهی‌تابه مسی چکشی از مس خالص ساخته می‌شه و سطحش با ضربه‌های منظم چکش‌کاری شده، برای همین یه بافت ریز و زیبای برجسته داره. این چکش‌کاری فقط تزئینی نیست؛ باعث افزایش استحکام دیواره‌ها هم می‌شه. مزایای اصلیش: رسانای حرارتی فوق‌العاده: مس یکی از بهترین فلزها برای انتقال حرارته، پس غذا خیلی یکنواخت و سریع گرم می‌شه. کنترل راحت دما: برای غذاهایی که حرارت دقیق می‌خوان (مثل سس‌ها، نیمرو، ماهی و …) عالیه. ظاهر سنتی و شیک: هم برای پخت‌وپز، هم برای سرو خیلی جذابه. درِ هماهنگ: درب مسی (یا گاهی شیشه‌ای) باعث می‌شه حرارت و بخار بهتر حفظ بشه. نکات مهم استفاده: داخل خیلی از ماهی‌تابه‌های مسی با قلع یا استیل روکش می‌شه تا پخت‌وپز ایمن باشه. باید خشکش کنی که اکسید نشه؛ اگر هم تیره شد، با یه پولیش مسی یا ترکیب لیمو و نمک برق میفته. مناسب شعله ملایم تا متوسطه چون خیلی سریع داغ می‌شه.