شیر پیسوار یک وسیله تنظیم کننده سیالات است که در لوله کشی و صنعت استفاده می شود. آنها یک ورودی و خروجی دارند که در یک راستا و در زاویه مشخصی از هم (معمولا 90 درجه )واقع شده اند. ورودی و خروجی شیر پیسوار معمولا دارای رزوه هایی جهت اتصال به لوله های سرد و گرم ساختمان می باشد. پیسوار ها از برنج ساخته می شوند و درونشان سوراخی جهت عبور آب تعبیه شده است. اگر دسته پیسوار باز باشد آب درون آن جریان می یابد چنانچه دسته را 90 درجه بچرخانیم تراز سوراخ (معبر آب) عمود بر جریان آب قرار گرفته و مانع عبور آب درون آن می شود. معمولا یک شیر پیسوار برای هر توالت فرنگی ، دو شیر پیسوار برای هر شیر ظرفشویی و روشویی جهت کنترل و تنظیم فشار آب استفاده می شود. یک سمت شیر های پیسوار به لوله های آب سرد و گرم وسمت دیگر آن به شلنگهای زیر سینک متصل می شوند .بنابراین زمانیکه شیرهای ظرفشویی و یا روشویی نیاز به تعمیر داشته باشند ، می توان شیرهای پیسوار را بست تا از جریان یافتن آب درون شیرها ی ظرفشویی و یا روشویی جلوگیری کرد.همچنین اگر احساس کنیم فشار آب ساختمان زیاد است میتوان شیر پیسوار را کمی بست و بر روی فشار مورد نظر خود تنظیم نمود.