گلیسیرین خوراکی یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی C₃H₈O₃ است که در بسیاری از صنایع غذایی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده که به عنوان گلیسرول نیز شناخته می‌شود، به‌طور طبیعی در چربی‌ها و روغن‌های گیاهی و حیوانی یافت می‌شود و در فرآیند تولید صابون به‌عنوان محصول جانبی حاصل می‌شود. گلیسیرین به دلیل خواص منحصر به فردش در تولید مواد غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی کاربردهای فراوانی دارد. ● خواص و ویژگی‌های گلیسیرین خوراکی 1. طعم شیرین ملایم: گلیسیرین خوراکی دارای طعمی شیرین است که به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در برخی از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. 2. رطوبت‌زا: این ماده یک مرطوب‌کننده قوی است که می‌تواند به حفظ رطوبت در محصولات غذایی کمک کند، به همین دلیل در تولید نان، کیک و محصولات پختنی مورد استفاده قرار می‌گیرد. 3. ضد یخ‌زدگی: گلیسیرین به دلیل توانایی کاهش نقطه انجماد، در تولید محصولاتی که باید در دماهای پایین نگهداری شوند، کاربرد دارد. 4. بدون عطر و بو: گلیسیرین خوراکی بدون عطر و بو است و می‌تواند بدون تاثیر بر طعم و بوی محصولات، در آن‌ها استفاده شود. ●کاربردهای گلیسیرین خوراکی - صنایع غذایی: در تولید محصولات غذایی مانند شیرینی‌ها، نان، نوشیدنی‌ها و غذاهای آماده استفاده می‌شود. ...