سولفیت سدیم (Sodium Sulfite) یک ترکیب شیمیایی با فرمول Na₂SO₃ است که به صورت پودر یا بلورهای سفید ظاهر می‌شود. این ماده به دلیل خواص کاهندگی و نگهدارنده‌اش کاربردهای متنوعی دارد. در ادامه اطلاعات مختصری درباره سولفیت سدیم ارائه می‌شود: ویژگی‌ها: ظاهر: پودر یا بلور سفید با بوی ملایم گوگردی حلالیت: به خوبی در آب حل می‌شود، اما در الکل حلالیت کمی دارد. نقطه ذوب: در دمای بالا تجزیه می‌شود (بدون نقطه ذوب مشخص). خاصیت شیمیایی: یک عامل کاهنده قوی است و به راحتی با اکسیژن واکنش می‌دهد. کاربردها: صنعت غذایی: به عنوان نگهدارنده (E221) برای جلوگیری از اکسیداسیون و حفظ تازگی مواد غذایی (مانند میوه‌های خشک و آبمیوه‌ها). صنعت عکاسی: در محلول‌های ظهور فیلم عکاسی برای جلوگیری از اکسیداسیون مواد شیمیایی. صنعت کاغذ و خمیر کاغذ: برای سفید کردن خمیر کاغذ. تصفیه آب: برای حذف کلر اضافی از آب (مانند آب استخرها یا آب شرب). صنعت شیمیایی: به عنوان عامل کاهنده در واکنش‌های شیمیایی و تولید برخی مواد شیمیایی.