تخم بلدرچین منبع خوبی از ویتامین ها و املاح معدنی به شمار می رود. این تخم غنی از لوئین و مواد معدنی شامل آهن ، فولات ، زینک و سلنیوم است . فولات نقش مهمی در تولید و نگهداری سلول های جدید کودک به عهده دارد . لوئین آنتی اکسیدانی است که از چشم در برابر آب مروارید و دیگر بیماری ها و آسیب های خورشیدی جلوگیری می کند . مواد معدنی و هم چنین پتاسیم موجود در تخم بلدرچین به کاهش فشار خون کمک بسیاری می کند . این ماده معدنی هم چنین به عنوان گشاد کننده عروق ، کاهش آسیب و استرس بر روی شریان ها و رگ های خونی شناخته می شود .