در اثر جابجایی زعفران در حمل و نقل و دست به دست چرخیدن؛ رشته‌های زعفران که خشک هستند شکسته می‌شوند. با الک کردن زعفران، رشته‌های ریز و خرد شده از زیر الک خارج می‌شوند که به آن زعفران نرمه گفته می‌شود. زعفران نرمه قائنات از قدرت رنگ خوبی برخوردار بوده و عطر و بوی بینظری نیز دارد. و برای مصرف روزانه کاملا مقرون به صرفه است.