شاسته ذرت چیست؟ نشاسته ذرت (به انگلیسی : cornstarch) از مواد غذایی پر طرفدار در آشپزی است که معمولا به عنوان قوام دهنده برای افزایش غلظت سوپ ها، خورش ها، سس ها و دسرها استفاده می شود و در دستورالعمل های غذایی مختلف از جمله تهیه پای میوه ای یا به عنوان نرم کننده برخی شیرینی جات به کار می رود. ارزش غذایی نشاسته ذرت نشاسته ذرت از نظر محتوای کالری و کربوهیدرات ها در سطح بالایی قرار گرفته اما فاقد مواد مغذی مهم همچون پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. یک فنجان (128 گرم) نشاسته ذرت حاوی مواد مغذی زیر می باشد: کالری: 488 پروتئین: 0.5 گرم کربوهیدرات: 117 گرم فیبر: 1 گرم مس: 7 درصد نیاز روزانه سلنیوم: 7 درصد نیاز روزانه آهن: 3 درصد نیاز روزانه منگنز: 3 درصد نیاز روزانه به خاطر داشته باشید یک فنجان نشاسته ذرت بسیار بیشتر از مقداری است که اکثر افراد هر بار استفاده می کنند. به عنوان مثال برای غلیظ کردن سوپ و سس ممکن است هر بار فقط یک قاشق غذا خوری (8 تا 16 گرم) استفاده کنید و بعید به نظر می رسد این مقدار نشاسته ذرت مواد مغذی قابل توجه – به جز کالری و کربوهیدرات – در اختیار شما قرار دهد! عوارض جانبی نشاسته ذرت مصرف نشاسته ذرت ممکن است خطراتی برای سلامتی به دنبال داشته باشد که از جمله آن ها می توان به موارد زیر اشاره کرد: 1. ...