اگه اهل جنوب باشی به خوبی میدونی خارک چیه و بعضی نخل ها خارکی ترد و شیرین دارن که قبل از اینکه به خرما برسه برداشت میشه و تازه فروخته میشه و در طول مدت فروش برای اینکه به نقاط دور دست برسه زیاد خراب و اسراف میشد جدیدا راهی پیدا کردن که این خارک های خوشمزه رو به صورتی در بیارند که ماندگاری بالای دوسال داشته باشه و اونم اینکه خارک ها (خرمای نرسیده)را خلال میکنن و خشک میکنن هم خوشمزه هست و شیرین و هم ماندگاری بالای داره راحتتر به تمام نقاط کشور ارسال میشه حتی به خارج هم صادر میشه ما این کار رو با دست و به روش کاملا سنتی و بهداشتی انجام میدیم بدون هیچ نگهدارنده...