قارچ شیتاکه، یک قارچ خوراکی و دارویی ارزشمند قارچ شیتاکه (Lentinula edodes) یک قارچ خوراکی و دارویی ارزشمند است که از دیرباز در طب سنتی چینی استفاده می‌شده است. این قارچ دارای خواص درمانی متعددی است که از جمله آن‌ها می‌توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب، بهبود عملکرد کبد، کاهش استرس و اضطراب و افزایش طول عمر اشاره کرد. قارچ شیتاکه، یک قارچ خوشمزه و مغذی قارچ شیتاکه علاوه بر خواص درمانی، یک غذای خوشمزه و مغذی نیز محسوب می‌شود. این قارچ دارای پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان و سایر مواد مغذی ضروری است. قارچ شیتاکه را می‌توان به صورت خام، پخته یا خشک شده مصرف کرد. قارچ شیتاکه در آشپزی قارچ شیتاکه در بسیاری از غذاهای آسیایی از جمله سوپ، خورش و سالاد استفاده می‌شود. این قارچ به دلیل طعم و مزه لذیذ و بافت نرم و لطیف خود، در بسیاری از غذاهای غربی نیز کاربرد دارد. قارچ شیتاکه در طب سنتی در طب سنتی چینی، از قارچ شیتاکه برای درمان طیف وسیعی از بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی، آنفولانزا، التهاب، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی استفاده می‌شود. خواص قارچ شیتاکه تقویت سیستم ایمنی بدن قارچ شیتاکه دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. ...