قارچ یال شیر(با نام علمی Hericium erinaceus) نوعی قارچ خوراکی بزرگ سفید و رشته رشته است که شبیه یال شیر به نظر می رسد و در کشورهای آسیایی از جمله چین، هند، ژاپن و کره در پزشکی و آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد.مزه این قارچ شبیه غذاهای دریایی است. این قارچ به دلیل مقادیر بالای مواد زیستی فعال که دارد برای سلامتی مغز،قلب و روده ها مفید بوده و به درمان استرس و افسردگی کمک می کند. ✅ شرایط پرورش قارچ یال شیر 1.دما 21-16 درجه 2.رطوبت ۸۵-۹۰ درصد 3.قارچ یال شیر دارای دو فلش برداشت است.