فرآیند تولید ریحان خشک خوش‌عطر ریحان، یکی از سبزی‌های معطر و پرطرفدار است که طعم بی‌نظیر آن، مکمل بسیاری از غذاها و خوراکی‌های ایرانی است. این سبزی در فاصله اواسط بهار تا اواسط تابستان در مزارع کشت شده و به بهترین نحو رشد می‌کند. فرآیند تبدیل آن به ریحان خشکِ باکیفیت، مراحل دقیقی دارد: 1. تهیه و خرید: ریحان تازه، مستقیماً از مزارع یا بازارهای محلی خریداری می‌شود. 2.پاک‌سازی و شست‌وشو: در مرحله اول، سبزی به دقت پاک شده و برگ‌های زرد و ناخالصی‌ها از آن جدا می‌شوند. سپس در چندین نوبت و با دقت شسته می‌شود تا کاملاً تمیز شود. 3.آماده‌سازی برای خشک کردن: پس از شست‌وشو، اجازه داده می‌شود تا آب اضافی روی سبزی کاملاً خارج شود. 4.خشک‌کردن: سبزی‌های آماده شده در محیطی مناسب و بهداشتی (مثل سینی‌های مخصوص خشک‌کن) پهن می‌شوند تا به آرامی و به طور کامل خشک شوند. این روش باعث حفظ عطر و طعم ریحان می‌گردد. 5.خردکردن و بوجاری: پس از خشک شدن، ریحان به اندازه مناسب خرد شده و در فرآیند «بوجاری»، ساقه‌های ضخیم و باقیمانده‌های ناخواسته از برگ‌های خوش‌عطر جدا می‌شوند. 6.بسته‌بندی و نگهداری: محصول نهایی در بسته‌بندی‌های مناسب قرار گرفته و برای حفظ تازگی و کیفیت، در محیطی خشک، خنک و در سردخانه نگهداری می‌شود تا عطر و خاصیت آن کاملاً محفوظ بماند.