یکی از گیاهان دارویی که علاوه بر استفاده در طب سنتی به عنوان خوراکی نیز استفاده می‌شود گلپر است. این گیاه عطر خاصی دارد و از صمغ‌های گوناگون تشکیل شده است. دانه‌های خشک گلپر به علت عطر و بویی که دارند به عنوان یک چاشنی غذایی استفاده می‌شوند و از خواص آن می‌توانیم به رفع نفخ، ضد سوء هاضمه و یک درمان خانگی برای سکسکه اشاره کنیم. کیفیت گلپر پاک شده گیاه گلپر اگر خود گیاه گلپر را در نظر بگیریم گلدار، علفی، چند ساله و جزو تیره چتریان است. بیشترین رشد این گیاه را در بخش‌های مرطوب کوهستانی ایران از جمله قسمت‌های شمالی کوه البرز، ییلاق جواهرده، گچسر و غرب ایران و دامنه‌های کوه‌های بختیاری می‌بینیم. گلپر گل‌هایی به رنگ سفید دارد که به شکل چتر در انتهای ساقه‌های گل‌دهنده در بخش بالایی گیاه به چشم می‌خورند. ترکیبات شیمیایی گلپر اگر ترکیبات شیمیایی گلپر را بررسی کنیم موادی مانند استات هکسیلیک، استات استیلیک و بوتیرات متیلیک و بوتیرات اتیلیک و اسیدهای دیگر در آن دیده می‌شوند که مشخصه آن‌ها بوی تندشان است. ...