شکر سرخ عصاره خالص نیشکر است که حاوی کلسیم، پتاسیم و آهن بوده و به همین دلیل مواد مغذی آن بیشتر و بهتر از قند سفید یا شکر سفید است. همچنین به دلیل ساکاروز کمتر، کالری کمتری نسبت به شکر سفید دارد که به نوعی این محصول را رژیمی می کند. طعم و عطر مطبوع شکر قهوه ‌‌ای باعث شده که این محصول غذایی محبوبیت بیشتری نسبت به شکر سفید داشته باشد. موارد مصرف شکر سرخ : از  این شکر می توان به عنوان شیرین کننده در انواع کیک ها و شیرینی ها و دسر ها خانگی میتوان استفاده کرد. این محصول به دلیل بالا بودن ارزش غذایی برای سلامت پوست مفید بوده و روشی برای پیشگیری از دیابت می باشد. برخی از مردم تصور می کنند، افراد دیابتی بدون مشکل میتوانند از این شکر استفاده کنند. اما در واقعیت اینگونه نیست و شکر سرخ همانند سایر شکر ها دارای ساکاروز بوده و برای افراد دیابتی مناسب نمی باشد. لازم به ذکر است میزان ساکاروز موجود در این محصول کمتر از قند و شکر سفید است.