ماهی شیر دم زرد یکی از گونه‌های محبوب ماهی‌های جنوب ایران است که به دلیل گوشت سفید، فاقد خار و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانواده‌های جنوب و علاقه‌مندان به ماهی‌های دریایی دارد. این ماهی که در آب‌های گرم خلیج فارس، دریای عمان و حتی سواحل جنوبی کشور یافت می‌شود، به خاطر کیفیت بالای گوشت و اندازه‌های متنوعش بسیار شناخته شده است. از ویژگی‌های برجسته ماهی شیر دم زرد، گوشت سفید و لطیف آن است که به هیچ عنوان هنگام پخت وا نمی‌رود و به دلیل نداشتن خارهای ریز، خوردن آن بسیار آسان و لذت‌بخش است. این موضوع باعث شده که حتی کسانی که معمولاً از خوردن ماهی به دلیل وجود تیغ‌ها پرهیز می‌کنند، به راحتی این ماهی را مصرف کنند. علاوه بر این، اندازه ماهی شیر دم زرد متنوع است و از حدود 3 کیلوگرم شروع شده و تا 30 کیلوگرم نیز رشد می‌کند. این تنوع اندازه به مصرف‌کننده اجازه می‌دهد بسته به نیاز خود، ماهی مناسب برای مصرف خانگی یا حتی مصارف رستورانی را انتخاب کند. طعم ماهی شیر دم زرد بسیار خوشمزه و دلپذیر است و به همین دلیل در تهیه غذاهای متنوع کاربرد فراوان دارد. این ماهی برای سرخ کردن یکی از بهترین گزینه‌ها به شمار می‌آید. گوشت لطیف و بدون خار آن هنگام سرخ کردن حفظ می‌شود و بافتی نرم و خوش‌طعم دارد که با کمی ادویه و زعفران، غذایی لذیذ و دلچسب فراهم می‌کند. علاوه بر سرخ کردن، ماهی شیر دم زرد برای تهیه قلیه ماهی نیز بسیار مناسب است. ...