دستگاه گل خامه زن قنادی با حجم نیم لیتر مناسب برای آبمیوه فروشی، ویتامینه، قنادی، شیرینی فروشی و یا هرکسی که می خواهد محصولی حرفه ای ارائه کند مناسب است . گل خامه زن برای شکل دادن به خامه روی بستنی و شیرینی و قهوه استفاده میشود. خامه و یا ترکیب خامه با شیر سرد و یا ترکیبات مد نظرتان را تا خط مشخص شده داخل مخزن ریخته می ریزید. قسمتی از مخزن برای هوا باید خالی باشد. کپسول خامه زن را داخل قسمت مخصوص آن قرار داده و با فشردن اهرم از آن استفاده می شود. به این دستگاه کپسول گاز N2O متصل می شود. گاز نیتروز اکسید خامه را غلیظ تر و پایدارتر می کند و حجم خامه را زیادتر می کند و برای استفاده کاملا آماده می شود. موادی که درون گل خامه زن ریخته می شود باید محلول باشد و از ریختن مواد جامد نظیر آجیل و پالپ و ... پرهیز کنید. قبل از استفاده درون یخچال یا زیر آب سرد قرار دهید تا دستگاه سرد شود. بیش از حد نیز دستگاه را شیک نکنید زیرا خامه بیش از حد سنگین می شود. 3 تا 4 بار شیک کردن کافی است. کپسول همراه دستگاه نیست و باید جداگانه تهیه شود.