قهوه برای موکاپات باید با توجه به سلیقه ی شما انتخاب شود؛درجه آسیاب مخصوص خود را دارد و به طور کلی می توان قهوه های تک خواستگاه و اسپیشیالیتی که نمره ی ارزیابی بالای 88 می گیرند و کیفیت بسیار بالایی دارند، بیشتر از کشور های اتیوپی کلمبیا و اوگاندا قهوه های تک خواستگاه با طعم مناسبی دارند تا عصاره گیری را برای موکاپات بهتر کند. قهوه های بلند با ترکیب 100در صد عربیکا طعم ترش دارند و کافیین آنها کمتر است قهوه ها با ترکیب 100درصد روبوستا میزان کافئین بیشتر و طعم تلخ تر دارند که با توجه به ذائقه شما می توانید نوع قهوه خود را مشخص کنید. که البته قیمت میکس ها باهم متفاوت است