امروزه در بسیاری از غذاها از گوجه استفاده می‌شود. این موضوع به خاطر طعم، رنگ و لعاب خاصی است که آن به غذا می‌دهد و علاوه بر این خواص بی‌شماری است که این ماده خوراکی دارد. به دلیل اینکه گوجه فرنگی بعد از خشک شدن همه خواص و ویتامین‌های خود را حفظ می‌کند و همچنین طعم خوب خود را از دست نمی‌دهد، در صنعت و کاربردهای خانگی بسیار محبوب شده است