گردو از نظر گیاه شناسی یک آجیل نیست، بلکه دانه خوراکی یک نوع میوه سخت پوست است. در طب سنتی، شیر گردو یکی از 38 ماده ای است که برای تهیه دارو های تقویت سیستم ایمنی از آن استفاده می شود. شیر گردو نوشیدنی آرامبخش است که به رفع مشکلات بی خوابی کمک می کند. به همین دلیل توصیه می شود قبل از خواب یک لیوان از آن را به آرامی و جرعه جرعه بنوشید بطوریکه نوشیدن آن 10 دقیقه به طول بیانجامد. خواص شیر گردو: شیر گردو، سرشار از چربی های اشباع نشده به ویژه اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید هستند. شیر گردو دارای کربوهیدرات کم و چربی و پروتئین بالا است. شیر گردو به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک می کند و سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که از بروز التهاب در بدن جلوگیری می کنند. شیر گردو منبع غنی از از فیبر است. نحوه مصرف یک قاشق چای خوری پودر شیر گردو را در 250 میلی لیتر آب حل کرده و میل نمایید. همچنین می‌توانید از پودر شیر گردو در تهیه و اضافه نمودن به انواع اسموتی، چای، قهوه و پخت انواع کیک و دسر استفاده نمایید.