پودر کاکائو، از دانه های درخت کاکائو بعد از برداشت غلات های کاکائو تولید می شود. دانه های آن، مدت زمان معینی جهت تخمیر برای ایجاد طعم و مزه خاص انکوبه می شوند. مواد تولید شده، بو داده یا خشک می شوند. دانه های خشک شده، آسیاب می شوند. در نهایت، پودر کاکائو خالص و کره کاکائو تهیه می شود. خواص پودر کاکائو مهم ترین و اصلیترین خواص این پودر شامل موارد زیر می شود. اثرات ضد التهابی اثرات آنتی اکسیدان اثرات ضد سرطانی دارد. خطرات حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد. بهبود عملکرد خلق و خو بهبود عملکرد مغز (جریان خون را افزایش می دهد.) سرشار از پلی‌فنول است سطح نیتریک اسید را کنترل می کند. این عامل، باعث کاهش فشار خون می شود. به کنترل وزن بدن کمک می کند. برای دندان و پوست مفید است. موارد استفاده از پودرکاکائو پودر کاکائو، در مصارف غذایی مانند بستنی، نوشیدنی های شکلاتی و … مورد استفاده قرار می گیرد. اما، دقت داشته باشید که پودر کاکائو طبیعی، در صورت استفاده از جوش شیرین در دستور العمل های غذایی مناسب است. اگر یک دستور عمل غذایی شامل، بیکینگ پودر (یا پودر بیکینگ و جوش شیرین) باشد. پودر کاکائو فرآوری شده، گزینه مناسبی برای آن است.