عدس ایرانی منبع غنی از پروتئین، فیبر، آهن، فولات و ویتامین‌های گروه B است. خواص عدس ایرانی شامل کمک به کاهش کلسترول و فشار خون، افزایش انرژی، بهبود عملکرد مغز و حافظه، بهبود گوارش و پیشگیری از برخی سرطان‌ها می‌شود