مالت جو در برخی از کشورها به عنوان غذای اصلی مورد استفاده قرار می گیرد بسیاری از کشورهای اروپایی و آفریقایی از مالت جو برای طبخ غذا استفاده می کنند. در ایران نیز از جو برای پختن غذاهایی نظیر سوپ ، آش و برخی از خورش ها استفاده می شود. همچنین در پخت بسیاری از نان ها ، بیسکوییت ها و کیک های موجود در بازار از مالت جو استفاده می شود . به طور کلی این محصول برای تولید و همچنین طعم دهی به خوراکی های مختلف ، بسیار کاربرد دارد. برخی از کارخانجات خوراک دام نیز مالت جو را به عنوان ماده اولیه در نظر گرفته و برای تهیه غذای دام از آن استفاده می کنند. مالت جو چگونه تهیه می شود به منظور تهیه مالت جو ، دانه های با کیفیت جو را از مزارع برداشت کرده و جهت جوانه زنی در آب قرار می دهند . به عبارتی دیگر مالت جو از دانه های جو جوانه زده به وجود می آید. به طور کلی در صنعت تولید ماء الشعیر و آبجو سازی ، مالت جو بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و طی فرایند تولید ، نشاسته موجود در جو به قندهای ساده تر نیز تغییر می یابد. مالت جو در طعم دهی به نوشیدنی ها تاثیر به سزایی دارد. پروتئین و قند موجود در مالت جو به طور کلی بخش اعظمی از دانه جو را کربوهیدرات تشکیل می دهد . ...