از ترکیب چند نوع ادویه و سبزیجات معطر می توان ادویه جات بسیار خوش بو و طعمی را درست کرد. این ادویه ها برای مزه دار کردن انواع ترشی استفاده می شود و خوردن این ترشی ها همراه با انواع غذاها لذت آن ها را چند برابر می کند؛ علاوه بر این خواص فراوان این ادویه جات ترشی در تامین سلامت بدن نقش مهمی دارند. از ادویه ها و گیاهان معطر زیادی طبق سلیقه شخصی می توان برای درست کردن ادویه ترشی استفاده کرد. خواص فراوان این مواد می تواند بر سلامت افراد تاثیر داشته باشد برای مثال فلفل بهبود دهنده درد های آرتروز و گرفتگی ریه است و تمبر هندی ادویه ای مفید برای سلامت قلب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می باشد ترکیبات ادویه ترشی گلپر ۱۰ قاشق چایخوری (پودر) پودر تخم گشنیز ۵ قاشق چایخوری دارچین ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز ۲ قاشق چایخوری جوز هندی ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری رازیانه ۱ قاشق چایخوری (پودر) سبزی ترشی ۲ قاشق چایخوری (به نسبت مساوی از مرزه، ترخان، گشنیز و نعنا خشک) به دلیل ذائقه متفاوتی که افراد دارند می توان با استفاده از انواع میوه ها و سیفی جات، انواع ترشی های خوشمزه را درست کرد که برای طعم دار و مزه دار کردن هر کدام از این ترشی ها (هفت بیجار، مخلوط، کلم، زیتون، انبه و…) ...