خواص شربت گلاب و زعفران تقویت کننده قلب. تقویت کننده معده. شستشوی کبد. هضم کننده عالی برای غذا. از بین برنده دلشوره و استرس. افزایش دهنده اشتها نیز هم هست. زعفران نیز برای درمان درد مفاصل و بدن دردهای شدید نیز تجویز می شود. برای درمان سردردها، تنش های عصبی، بی‌خوابی و اضطراب بسیار موثر است. از پیری زودرس جلوگیری می کند. زعفران حافظه را تقویت می کند و برای مبتلایان به آلزایمر و پارکینسون هم مفید است.