روغن آفتابگردان، که از دانه‌های گیاه آفتابگردان استخراج می‌شود، یکی از روغن‌های گیاهی پرطرفدار و مفید در آشپزی و صنایع غذایی است. این روغن به دلیل دارا بودن درصد بالای اسیدهای چرب غیراشباع، به‌ویژه اسید لینولئیک، به عنوان گزینه‌ای سالم برای پخت و پز شناخته می‌شود و به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در خون کمک می‌کند. روغن آفتابگردان حاوی ویتامین E به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و پیری زودرس کمک می‌کند. همچنین، این روغن به دلیل نقطه دود بالای خود، مناسب برای پخت و سرخ کردن در دماهای بالا است و باعث می‌شود طعم و کیفیت مواد غذایی حفظ شود. علاوه بر کاربردهای غذایی، روغن آفتابگردان در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد، چرا که می‌تواند به مرطوب‌سازی و نرمی پوست کمک کند و به عنوان پایه‌ای برای محصولات مراقبت از پوست و مو به کار رود. برای حفظ کیفیت روغن آفتابگردان و جلوگیری از فساد، بهتر است آن را در ظروف محکم، در جای خشک و خنک، و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.