گیاه گل زرد یا پیاز کوهی، یک گیاه پیازی و چند ساله از جنس allium میباشد، عمدتا از اوایل پاییز رشد رویشی گیاه شروع می‌شود و برگهای معطر گیاه معمولا تا اردیبهشت ماه به رشد خود ادامه می‌دهند و سپس ساقه گل دهنده گیاه شروع به رشد کرده و با رسیدن میوه ها و تشکیل دانه، در اوایل تابستان، دوره رشد گیاه کامل و مجددا از پاییز رشد گیاه از سر گرفته میشود