کاربرد چاقوی سوشی یانا گیبا : برش های نازک فیله ماهی و ماهی های بدون استخوان، برش ساشیمی یا رول سوشی و برش های نازک در گوشت بدون استخوان چاقوی سوشی ژاپنی برند طاهری که مدل مشابه چاقوی ژاپنی یانا گیبا میباشد، دارای یک تیغه باریک اما بلند با نوک و لبه بسیار تیز است. تیغه آن برای برش های تمیز و نازک فیله ماهی و ماهی های بدون استخوان مناسب است. طراحی این تیغه اجازه می دهد تا برشهای صافی بر روی پوست ماهی،  بدون آسیب رساندن به آن ایجاد شود. اکثر چاقوهای سوشی یا همان یاناگیبا دارای دسته چوبی میباشند. این نوع از چاقو رایج ترین چاقوی سوشی است و در اکثر آشپزخانه های سنتی ژاپنی مورد استفاده قرار میگیرد و به دلیل تیغه بلند و باریکش در یک حرکت کشش طولانی برای برش های دقیق استفاده می شود. چاقوی سوشی تولید شده برند طاهری دارای تیغه ای به طول 23 سانتی متر میباشد و از استیل ضدزنگ یا همان استنلس استیل که درصد کربن بالاتری دارد ساخته شده است. همچنین دارای دسته ای ساخته شده از چوب گردو میباشد. این چاقو دارای لبه های بسیار تیز است و به کمک آن میتوانید بهترین و دقیق ترین برش ساشیمی یا رول سوشی را بدون مشکل انجام دهید. علاوه بر این میتوانید با یک حرکت و حداقل فشار برش خود را بدون نقص انجام دهید. ...