کاربرد: به منظور جداسازی گوشت از استخوان مورد استفاده قرار میگیرد و به لطف انعطاف و فنری بودن تیغه آن برای فیله کردن ماهی بسیار ایده آل بوده و میتوان دورریز گوشت را به حداقل رساند. همچنین بهترین گزینه برای جدا کردن گوشت بال و بازوی مرغ نیز میباشد. طراحی ارگونومیک دسته باعث می‌شود تا هنگام کار به دست کاربر فشار وارد نشود. بیخسی در لغت به معنی جداسازی گوشت از استخوان میباشد. همانطور که از نام چاقوی بیخسی مشخص است از این چاقو برای جداسازی گوشت از استخوان و نه برای بریدن استخوان استفاده میشود. چاقوهای بیخسی دارای تیغه های بلند، نازک با نوک تیز هستند که سوراخ کردن و جدا کردن گوشت از استخوان را آسان تر و ایمن تر می کند. تیغه این نوع از چاقو برای بریدن رباط ها و بافت همبند طراحی شده است تا گوشت لخم را از استخوان جدا کند. چاقوی بی خسی بلند برند طاهری دارای تیغه ای تیغه 17.5 سانتی متری است که از استنلس استیل یا همان فولاد ضد زنگ  ساخته شده است. همچنین تیغه آن دارای حالتی منعطف یا به اصطلاح فنری بوده که امکان مانور بیشتری را به کاربر هنگام جدا سازی گوشت از استخوان  میدهد. ...