نخود کرمانشاه نگینی در دل کوهستان نخود کرمانشاه یکی از معروف‌ترین و مرغوب‌ترین انواع نخود در ایران و حتی منطقه است که به دلیل کیفیت بالا، طعم خوب و زودپز بودن، شهرت زیادی دارد. استان کرمانشاه به عنوان قطب تولید نخود کشور شناخته می‌شود و سهم قابل توجهی از تولید سالانه نخود دیم ایران را به خود اختصاص می‌دهد. نخود (Chickpea یا Garbanzo Bean) یکی از حبوبات بسیار مغذی و مفید است که در فرهنگ غذایی ایران و جهان جایگاه ویژه‌ای دارد. این دانه به دلیل ترکیب غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها، فواید زیادی برای سلامتی دارد. در زیر به طور خلاصه، مهم‌ترین خواص و جدول ارزش غذایی نخود پخته (آب‌پز) آورده شده است. خواص کلیدی نخود برای سلامتی منبع عالی پروتئین گیاهی: نخود یک جایگزین عالی برای گوشت، به ویژه در رژیم‌های گیاه‌خواری است و برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن و حفظ توده عضلانی ضروری است. سرشار از فیبر: فیبر بالای موجود در نخود به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست، و سلامت روده کمک می‌کند. کمک به کاهش وزن: فیبر و پروتئین نخود باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شوند، که از پرخوری جلوگیری کرده و به مدیریت و کاهش وزن کمک می‌کند. تنظیم قند خون: نخود دارای شاخص گلیسمی پایینی است. ...