نشاسته گل یکی از اصلی ترین مواد اولیه در آماده سازی زولبیا، فرنی و دیگر دسرهای خاورمیانه ای از جمله باسلوق، راحت الحلقوم میباشد. نشاسته گل بدلیل استفاده برای پخت و ایجاد حالت ژلاتینه و قوام دهی نیاز به پخت طولانی تری دارد