جوهر لیمو خوراکی، که با نام علمی «اسید سیتریک» شناخته می‌شود، یکی از افزودنی‌های طبیعی و پرکاربرد در صنایع غذایی و آشپزی خانگی است. این ماده به صورت پودر سفید رنگ و با طعمی ترش تولید می‌شود و از میوه‌های مرکباتی مانند لیمو و پرتقال استخراج می‌گردد. جوهر لیمو به دلیل خاصیت اسیدی بالا، به عنوان طعم‌دهنده، نگهدارنده، و تنظیم‌کننده‌ی pH در بسیاری از محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در آشپزی خانگی، جوهر لیمو خوراکی به عنوان جایگزینی مناسب برای آب‌لیمو استفاده می‌شود، به‌ویژه در مواقعی که نیاز به طعم ترش و کنترل‌شده بدون افزایش رطوبت غذا وجود دارد. این ماده در تهیه مربا، شربت، آبمیوه، لواشک، ترشی و حتی برخی شیرینی‌ها به‌کار می‌رود تا علاوه بر ایجاد طعم مطبوع، به ماندگاری بیشتر محصول نیز کمک کند. جوهر لیمو همچنین در جلوگیری از تغییر رنگ میوه‌ها و سبزیجات خرد شده مؤثر است؛ به‌طور مثال، با افزودن مقدار کمی از آن به آب، می‌توان از سیاه شدن سیب یا سیب‌زمینی جلوگیری کرد. علاوه بر استفاده خوراکی، این ماده به دلیل خواص پاک‌کنندگی ملایم، در مصارف خانگی نیز کاربرد دارد. به طور کلی، جوهر لیمو خوراکی یک افزودنی بی‌ضرر، مفید و چندمنظوره است که با طعم ترش و خواص نگهدارنده خود، نقش مهمی در ارتقاء کیفیت و ماندگاری غذاها ایفا می‌کند.