اسانس خوراکی کشمش یا مویز حلال در آب است .(اسانس انگور نیست و رایحه انگور ندارد ) . کاملا بی رنگ و رنگی به محصول نمیدهد. . میزان مصرف : 3 الی 5 گرم در 1 کیلو /لیتر است. . رایحه گرم و شیرین کشمش (مویز) دارد. . کاملا غلیظ است و سبک نشده است .(Pure Flavor)