سس سویا های تیره‌رنگ در مقایسه با انواع روشنشان غلیظ‌تر بوده ولی شوری کمتری دارند، با این حال از طعم و مزهٔ قوی‌تری نسبت به سس‌های سویای کم‌رنگ برخوردارند. مناسب برای : غذاهای ژاپنی و چینی / سالاد/ غذاهای دریایی