مغز گردو خورشتی همانگونه که از اسمش پیداست، برای انواع خورشت‌ها به خصوص خورشت فسنجان مناسب است به همین دلیل به مغز گردوی فسنجانی نیز مشهور است. این دسته از محصولات به علت رنگ‌تیره‌تری که دارند، ارزان‌تر از سایر مغز‌ها هستند اما از نظر طعم فرقی با دیگر انواع مغز‌ها ندارند. چرب بودن و طعم مطبوع مغز گردوی خورشتی در کنار قیمت مناسب آن باعث شده است که این محصول گزینه مناسبی برای پخت‌ غذاها، شیرینی‌ها و … باشد. مغز گردو بارامساله وتازه می باشد مغز گردوی کرم خورده و کهنه قاتی نداره بار ارسالی شامل مغز گردوی قهوه ای و سیاه است که درصدی از ان مغز لاغر هستش